Zmiany smaku po operacji bariatrycznej to zjawisko częste i dobrze udokumentowane. Dotyczy pacjentów po zabiegach takich jak Roux-en-Y gastric bypass oraz Sleeve gastrectomy. Pacjenci nie tylko tracą masę ciała, lecz także inaczej odbierają smak i zapach. Zmienia się wrażliwość na smak słodki, tłusty, słony i umami. Dlatego zmiany smaku mogą realnie wpływać na wybory żywieniowe…